Couscoussier inox
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Retrait gratuit au 12 boulevard Voltaire à Asnières, 7 j/7 de 10 h à 20 h · Point relais dès 4,90 €, offert dès 59 € (jusqu'à 5 kg)
Ce couscoussier inox de 12 litres réunit tout ce qu'il faut pour un vrai couscous : une marmite pour le bouillon, un panier vapeur pour la semoule et un couvercle en verre pour surveiller la cuisson. Au Maroc, on l'appelle الكسكاس, le « keskes ».
- Grande contenance de 12 L pour les tablées nombreuses
- Marmite et panier vapeur qui s'emboîtent
- Couvercle en verre pour garder un œil sur la cuisson
- Poignées noires de chaque côté pour le déplacer
Utilisation du couscoussier inox
Dans la marmite, faites revenir la viande avec oignons, tomate, ras el hanout et smen, puis mouillez et ajoutez les légumes : carottes, navets, courgettes, pois chiches. Pendant que le bouillon mijote, la semoule cuit à la vapeur dans le panier, au-dessus.
Le secret, c'est la cuisson en plusieurs passages : on sort la semoule, on l'arrose d'un peu d'eau salée, on l'égraine à la main avec du beurre, puis on la remet à la vapeur. Deux ou trois passages suffisent pour une semoule légère. Le panier sert aussi pour les légumes vapeur ou la seffa.
Un couscoussier inox de cette taille se range facilement : le panier s'emboîte dans la marmite et le couvercle se pose par-dessus.
Entretien
Laissez refroidir avant de laver à l'eau chaude savonneuse. Séchez bien l'inox pour garder son brillant ; une pâte de bicarbonate aide à retirer les traces au fond de la marmite.
Caractéristiques
Matière | Acier inoxydable |
Formats | 4 L · 6 L · 8 L · 12 L |
Composition | Marmite, panier vapeur, couvercle en verre |
Poignées | Noires, de chaque côté |
Questions fréquentes
Comment éviter que la vapeur s'échappe entre la marmite et le panier ?
Traditionnellement, on entoure la jonction d'une bande de tissu humide ou d'un boudin de pâte (farine et eau). Ainsi toute la vapeur passe dans la semoule.
Pour combien de personnes est prévu un couscoussier de 12 litres ?
C'est un grand format, pensé pour une famille nombreuse ou un repas de fête. Pour deux ou trois personnes, il reste pratique, mais un modèle plus petit suffira.
Peut-on cuire autre chose que du couscous dans un keskes ?
Oui : la marmite fait une excellente cocotte pour la harira ou un pot-au-feu, et le panier sert pour les légumes, le poisson vapeur ou la seffa aux vermicelles.