Dattes Sukari, boîte 600 g

Les dattes Sukkari de cette boîte ronde Sanyeh sont des dattes rutab : cueillies avant d'être complètement sèches, elles gardent une peau dorée et une chair très tendre, presque fondante. Le mot sukkari (تمر السكري) vient de « sucre », et on comprend vite pourquoi.

• Boîte ronde de la marque Sanyeh
• Mention « Sukary Rutab Dates » (سكري رطب) sur l'étiquette
• Logo « Saudi Dates » sur l'emballage
• Produit à garder au congélateur, selon l'étiquette

Origine et tradition

La Sukkari est l'une des variétés les plus appréciées en Arabie saoudite, où on la sert avec le café arabe, le gahwa à la cardamome. Le stade rutab est celui des dattes mi-mûres, juteuses, que l'on consomme fraîches. Beaucoup de nos clients la préfèrent aux dattes sèches pour son côté tendre et caramélisé.

Comment les déguster

Sortez la boîte du congélateur un peu avant de servir : les dattes retrouvent rapidement leur texture moelleuse. Servez-les au ftour avec du lait ou du leben, ou en fin de repas avec un café noir, dont l'amertume équilibre leur douceur. Elles s'accordent aussi avec un fromage frais ou quelques amandes.

Conservation

L'étiquette indique un stockage à -18 °C. Gardez la boîte au congélateur et ne sortez que la quantité nécessaire ; une fois décongelées, conservez-les au réfrigérateur et consommez-les rapidement.

Caractéristiques

Questions fréquentes

Que signifie « rutab » sur une boîte de dattes Sukkari ?

Rutab désigne un stade de maturité où la datte est mûre mais encore tendre et juteuse, avant de sécher complètement. C'est ce qui donne aux Sukkari rutab leur texture fondante.

Pourquoi conserver les dattes Sukkari au congélateur ?

Les dattes rutab sont plus humides que les dattes sèches. Le froid préserve leur fraîcheur ; il suffit de les sortir peu de temps avant de les manger.

Avec quoi servir des dattes sukari ?

Traditionnellement avec un café arabe à la cardamome, mais aussi avec du lait au ftour ou un thé à la menthe.