Noix de cajou grillées salées

Dorées, croquantes et légèrement salées, ces noix de cajou grillées sont vendues en sachet de 400 g ou d'un kilo : de belles noix entières, sans brisures visibles. On les appelle kajou (الكاجو), et elles font partie des fruits secs qu'on ne laisse jamais vides dans la coupelle.

• Noix de cajou entières

• Grillées et salées, prêtes à servir

• Sachet de 400 g ou grand format d'1 kg pour recevoir

• Aussi en vente au magasin d'Asnières-sur-Seine

Le plateau des grandes occasions

Dans les mariages, les fiançailles ou les soirées de l'Aïd, le plateau de fruits secs passe de main en main avec le thé. Les noix de cajou y côtoient les pistaches, les amandes et les cacahuètes. Le sachet d'un kilo permet de remplir plusieurs coupelles et d'en garder pour les visites imprévues.

Comment déguster les noix de cajou grillées

À l'apéritif, nature, ou mélangées à des raisins secs et à des amandes pour un assortiment maison. En cuisine, concassez-les sur un riz pilaf, un poulet sauté aux légumes ou une salade de crudités : elles apportent du croquant et une note toastée. Comme elles sont déjà salées, allégez le sel du plat.

Conservation

Refermez soigneusement le sachet après chaque service, ou versez les noix dans un bocal hermétique. Elles restent croquantes plus longtemps à l'abri de l'humidité et de la chaleur.

Caractéristiques

Questions fréquentes

Les noix de cajou grillées salées conviennent-elles pour cuisiner ?

Oui, à condition de réduire le sel de la recette. Elles sont parfaites concassées sur un riz, un wok de légumes ou un poulet.

Comment garder des noix de cajou croquantes ?

Fermez bien le sachet ou utilisez un bocal hermétique, au sec. Si elles ramollissent, quelques minutes au four chaud leur rendent leur croquant.

Combien prévoir de cajou pour une fête ?

Pour un plateau de fruits secs varié, comptez environ 30 à 50 g par personne, toutes variétés confondues.