Tajine inox induction

Ce tajine induction de la marque Baumalu associe une base en inox à un grand couvercle conique blanc. Il permet de cuisiner le الطاجين, le tajine ou « tagine », sur une plaque moderne, puis de le poser directement sur la table pour servir.

• Marque Baumalu
• Base en inox avec deux poignées métalliques
• Couvercle conique qui fait retomber la vapeur sur les aliments
• Pensé pour une cuisson sur plaque à induction

Utilisation du tajine induction

Faites revenir à feu moyen l'oignon dans l'huile d'olive avec les épices, ajoutez la viande puis couvrez et baissez le feu. La forme conique du couvercle fait condenser la vapeur qui retombe sur la préparation : la viande reste moelleuse avec peu d'eau.

Quelques idées : poulet au citron confit et olives, kefta aux œufs et tomate, agneau aux pruneaux et amandes, ou un tajine de légumes au cumin pour un soir de semaine. Servez avec du pain, chacun pioche dans le plat.

Le tajine induction permet ainsi de garder la cuisson lente traditionnelle sans avoir besoin d'un brasero ni d'un diffuseur de chaleur.

Entretien

Laissez refroidir avant de laver, pour éviter le choc thermique sur le couvercle. Nettoyez la base inox à l'eau chaude savonneuse et manipulez le couvercle avec précaution.

Caractéristiques

Questions fréquentes

Comment cuisiner un tajine sur une plaque induction ?

Commencez à puissance moyenne pour saisir, puis passez à feu doux dès que le couvercle est posé. Un tajine mijote lentement : comptez au moins une heure pour un poulet.

Faut-il ajouter beaucoup d'eau dans un tajine ?

Non, très peu. Le couvercle conique renvoie la vapeur vers le plat ; un demi-verre suffit souvent, les légumes rendent le reste.

Peut-on servir directement dans le tajine ?

Oui, c'est toute la tradition : on le pose au centre de la table et on soulève le couvercle devant les invités.