Thé vert 555 Palais Impérial
Formats : 200 g, 500 g
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Le thé vert 555 de Palais Impérial est un gunpowder de Chine, indiqué « thé vert supérieur » sur sa boîte noire et jaune. Ses feuilles roulées en petites perles serrées donnent un thé franc, celui qu'on demande simplement comme « atay 555 ».
- Marque Palais Impérial
- Thé vert gunpowder de Chine
- Petites perles roulées et serrées
- Formats de 200 g et 500 g
Préparer l'atay avec le thé vert 555
Le gunpowder doit son nom anglais à ses feuilles roulées en grains, qui rappelaient la poudre à canon. C'est lui qui s'est imposé dans la théière marocaine : son goût affirmé tient tête à la menthe et au sucre, et les perles s'ouvrent lentement pendant l'infusion.
Dans les boutiques de quartier, le 555 fait partie des références que les clients réclament par leur numéro, sans même regarder la boîte.
Comment le déguster
Mettez une bonne cuillère de perles dans la théière, rincez-les avec un peu d'eau bouillante puis jetez cette eau, qui emporte l'amertume. Ajoutez la menthe, le sucre, l'eau chaude, et laissez trois à quatre minutes. En hiver, une branche d'absinthe (chiba) ; au printemps, de la verveine ou de la marjolaine (zaatar).
Conservation
Gardez la boîte bien fermée, dans un placard sec, loin du café et des épices.
Caractéristiques
Marque | Palais Impérial |
Type | Thé vert gunpowder de Chine |
Format vendu | 200 g ou 500 g |
Questions fréquentes
Pourquoi rincer le thé vert 555 avant de préparer l'atay ?
Le premier rinçage à l'eau bouillante ouvre les perles et retire une partie de l'amertume. Le thé est ensuite plus rond avec la menthe.
Combien de thé gunpowder pour une théière ?
Une cuillère à soupe pour une théière moyenne. Augmentez un peu si vous aimez le thé corsé.
Le thé vert 555 se boit-il sans menthe ?
Oui, nature ou avec un peu de sucre ; il est plus marqué qu'un Chunmee.